平素はEasyPage(イージーページ)をご利用頂きまして、誠に有難うございます。
株式会社mqmの王です。
時折、「スマホで見ると、カテゴリページはPCレイアウトのままです」のようなお問い合わせをいただきます。
個別の返答をさせていただきましたが、まだご存知ない方も多いと思いますので、記事にしました。
結果から申し上げますと「仕様」です。
該当カテゴリに商品が存在しない場合は、自動的にPCデザインが表示される仕様とのことです。
楽天市場カテゴリーページの仕様上、「スマートフォン用カテゴリ説明文」を設定しても、商品を紐づけない（0件）と、PC用のページが表示されてしまいます。
解消方法：
一つで良いので、商品を該当カテゴリに紐付けてください。
非常にシンプルなことですが、知らないといざという時、意外に手間がかかってしまいます。
ご参考になれば幸いです。